Как заготавливаете болгарский перец?
Из болгарского перца я делаю лечо (заливаю перец томатной пастой из помидор). Ещё заготавливаю в трёхлитровых банках перец для фаршировки на зиму в рассоле. А вы как заготавливаете перец ?
| owrocha | Еда и напитки | 4 августа 2016 13:56 |
0
|
Ответы (2):
Ой, а я так вообще никогда не делала и не делаю. Я просто мою, сушу, чищу от семян и режу мелкими кубиками перец, потом складываю в мешки и замораживаю. Для фарширования тоже можно так заморозить, без лишних телодвижений и обработки.
Сладкий перец я заготавливаю только красный. Перекручиваю очищенный, вымытый перец на мясорубку. Добавляю уксус и закатываю. Такую приправу хорошо добавлять в борщ, тушеную капусту, голубцы. Блюда получаются с ярковыраженным красным цветом и привкусом сладкого перца. Всякие консервированные лечо мне не нравятся.