Аватар

Для чего нужен разрыхлитель?

Смотрю порой на вроде одинаковые рецепты, на фото одинаковые с виду результаты, но в одном есть разрыхлитель, а в другом его не добавляют. Сама пока ни разу с ним не готовила. Что он дает и так ли необходим?